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Para una ocasión especial

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Punta De Anca De Cerdo A La Parilla Con Vegetales Asados

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Ingredientes

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  • 4 porciones de Punta de anca en corte argentino o Mariposa

  • Sal parrillera

  • Pimienta

  • 1 Zukini amarillo

  • 1 zukini verde

  • 1 pimentón rojo

  • 1 berenjena

  • 30 gr de panela rallada

  • Para acompañar:

  • Yuca frita

  • Guacamole

  • Sour cream con salsa de chile dulce

Procedimiento

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  1. Adicionamos sal y pimienta sobre la punta de anca de cerdo.

  2. Sobre una parrilla previamente caliente ponemos la carne de cerdo, la dejamos sellar y volteamos. Cuando esté sellada por el otro lado, dejamos cinco minutos más y retiramos.

  3. Los vegetales los cortamos en láminas, le adicionamos aceite de oliva, hierba italianas y salpimentamos. Los ponemos en la parrilla para que queden dorados.

  4. Servimos la punta de anca de cerdo acompañada de los vegetales grillé, yuca frita, guacamole, sour con chile dulce y pico de gallo

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Filete De Pierna De Cerdo A La Criolla

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Ingredientes

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  • 4 filetes de pierna de cerdo

  • 2  hojas de laurel

  • 2 cucharaditas de panela rallada

  • 1 cucharadita de paprika.

  • ¼ de taza de agua.

  • 1 naranja

  • 2 dientes de ajo picado

  • salpimienta

  • 4 tomates rojos

  • 1 Cebolla Blanca

  • perejil

Procedimiento

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  1. Salpimentar y condimentar con orégano y laurel los filetes de pierna de cerdo

  2. En un sartén con aceite bien caliente sofreímos el ajo por unos segundos, después sellar los filetes de pierna de cerdo.

  3. Cuando los filetes de pierna de cerdo estén dorados por ambas caras adicionamos zumo de naranja y un poco de panela rallada. Reservamos.

  4. En un sartén sofreímos los tomates y la cebolla por 10 minutos le agregamos paprika y un poco de agua y dejamos cocinar por 5 minutos más.

  5. Servimos los filetes de pierna de cerdo acompañados de salsa criolla

  6. Acompañamos con puré de plátano maduro y ensalada fresca de lechuga, tomate, aguacate y cascos de naranja y vinagreta

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